たたかわないダイエット(丸元淑生)マガジンハウス
かなり前に出た本。図書館で栄養学の本を探していてみつけた。 と言ってもダイエットしたいわけではなく、自炊を始めたころ、 著者の丸元氏の文春文庫のシリーズをよく参考にしていたので、 興味を持ったわけ。
予想通り、体重を減らすための手法の論理的な説明と、 健康な食事という基本をくずさない氏の姿勢に、共感。 まあ、それはおいといてこの本の特筆すべきところは、 普段あまり注目されていない必須ミネラルのクロムの効用について 詳しく説明しているところである。 １日の摂取量は200マイクログラムと言うから極々少量であるが、 筋肉が発達して脂肪が減る働きがあるミネラルなんて、 夢のようではないか。クロムが不足しないような食事についての 記述もあるから参考にしたい。